「韓国料理」と聞くと、サムギョプサルやトッポッキ、キムチ、チキンなど“パンチのある味”を思い浮かべる方も多いでしょう。
しかし実は、韓国では体調を整えるための“薬膳スープ文化”が深く根付いており、季節や体調に合わせて「食べる漢方」を取り入れるのが当たり前。特に寒さが厳しくなる秋冬は、体を温め、巡りを整え、免疫を高めてくれるスープが日常の食卓に並びます。
今回は、韓国を代表する薬膳スープ「参鶏湯（サムゲタン）」を中心に、韓国で愛される10種類の薬膳スープと伝統ドリンクを“健康効果の観点”から詳しくご紹介します。
冬に向けたセルフケアにも、韓国旅行の予習にも、ぜひ役立ててみてください。
韓国を代表する薬膳スープ「参鶏湯（サムゲタン）」
歴史と由来
参鶏湯は、若鶏のお腹にもち米・高麗人参・ナツメ・ニンニクなどを詰めて長時間煮込んだ薬膳スープ。
朝鮮王朝時代から“滋養食”として重宝され、疲労回復や病後の体力づくりのために食べられてきました。
「参」は高麗人参、「鶏」は鶏肉、「湯」はスープの意味。名前そのものが“栄養の集合体”です。
食べるタイミングは真夏？
意外かもしれませんが、韓国では参鶏湯は夏の定番。
「以熱治熱（イヨルチヨル）＝熱を以て熱を制す」という東洋医学の考え方に基づき、暑さで弱った体を温かい食事で整える習慣があります。
特に、夏の最も暑い日「三伏（サンボク）」には、参鶏湯を食べて体力をつけるのが風物詩。日本でいう“土用の丑の日”のようなイメージです。
効果・効能
参鶏湯は以下の効果が期待できる、韓国を代表する“食べる漢方”。
- 体力回復
- 免疫力アップ
- 冷え改善
- 消化を助け、胃に優しい
- 疲労回復
特に、冷えが気になる女性にとっては心強いスープです。
簡単レシピ（ご家庭用）
- 骨付き鶏肉 2本
- もち米 大さじ3
- 高麗人参（または参鶏湯の素）
- ナツメ 2個
- ニンニク 3かけ
- 水 1L
弱火で約1時間煮込むだけ。炊飯器でも柔らかく仕上がります。
仕上げは塩のみで十分、素材の旨味が味わえます。
参鶏湯だけじゃない！韓国の薬膳・伝統スープ10選
韓国には、体を整える保養スープが数多くあります。ここでは代表的な10種類を効果とともに紹介します。
오골계탕（オゴルゲタン）
黒鶏（烏骨鶏）を用いた薬膳スープ。鉄分やカルシウムが豊富で女性に人気。
→貧血予防・骨の健康・美肌効果。
설렁탕（ソルロンタン）
牛骨をじっくり煮込んだ白濁スープ。優しい味で朝食にも。
→コラーゲンで肌の弾力アップ、関節ケアに最適。
곰탕（コムタン）
ソルロンタンよりもさらに長時間煮込んだ、栄養濃度の高いスープ。
→疲労回復・消化改善・エネルギー補給に◎。
육개장（ユッケジャン）
牛肉と野菜を辛味で煮込んだスープ。
→発汗促進、血流改善、冷え対策。二日酔いにも。
닭개장（タッケジャン）
ユッケジャンの鶏肉版。軽い仕上がりで女性に人気。
→高タンパク低脂肪でヘルシー。
도가니탕（トガニタン）
牛すじ・軟骨を煮込んだ美容スープ。
→コラーゲン豊富で“美肌スープ”として知られる。
매운탕（メウンタン）
魚と野菜の辛口スープ。
→オメガ3で心血管ケア、ビタミンDで免疫力アップ。冬に最適。
※新大久保のお店紹介リンクも活かせる内容として保持しています。
해장국（ヘジャングッ）
“二日酔いスープ”の代表格。
→ビタミンB群がアルコール代謝を助け、胃を優しくケア。
미역국（わかめスープ）
産後の女性の回復食としても有名。
→貧血予防、甲状腺ケア、母乳分泌を助ける栄養満点スープ。
추어탕（チュオタン）
ドジョウを煮込んだ養生スープ。
→ビタミンA・D・タンパク質が豊富。疲労と冷えに強い。
番外編：500年の歴史を持つ“韓方ドリンク”
スープとセットで飲むことで、体の巡りを整える韓国伝統の飲み物もご紹介します。
쌍화탕（双花湯）
風邪の初期症状・疲労に。
→生姜・シナモンが体を温め、血流UP。
총명탕（聡明湯）
女性の体調ケアにも用いられる。
→抗酸化作用で生理痛の緩和に。
감두탕（甘豆湯）
胃腸の調子を整え、風邪予防にも。
→12種の薬草が免疫力を底上げ。
韓国ではこれらを薬ではなく“飲むケア”として日常に取り入れています。
韓国の薬膳文化は「体調に合わせて食べる」セルフケアの知恵
韓国では、「今日は冷えるからユッケジャン」「疲れているから参鶏湯にしよう」と、体調に合わせて食を選ぶ文化が生活に根付いています。
食べることそのものを“体を労わる習慣”と捉えているのが特徴です。
- 冷えやすい冬
- ストレスが溜まりやすい時期
- 胃腸が弱りやすい季節の変わり目
- 更年期の体調ケア
こうした女性のライフステージでの不調にも、韓国の薬膳スープはぴったり寄り添ってくれます。
まとめ：食べるだけで心身を温める韓国の薬膳スープを、日常に
年齢を重ねるほど、体調や冷え、疲れが蓄積しやすいもの。
そんな時こそ、韓国の薬膳スープは“美味しく、無理なく続けられるセルフケア”。
参鶏湯だけでなく、ソルロンタン、タッケジャン、コムタンなどは日本でも専門店が増えているので、ぜひ気軽に試してみてください。
寒さが厳しくなる季節に、韓国スープで心と体を整えてみませんか？
