韓国で一言にタコと言っても、ナッチ（낙지／テナガダコ）・チュクミ（주꾸미／イイダコ）・ムノ（문어／マダコ）など、明確に違いがあるのはご存知ですか？
韓国旅行で外食をすると、高確率でメニューに登場するのが「タコ料理」。専門店もあるほど韓国料理ではポピュラーな食べ物の一つです。
真っ赤な見た目の炒め物から、さっぱりした和え物、生で食べるものまで、とにかく種類が豊富です。
しかし実際にメニューを見ると、
・ナッチって何？
・チュクミとどう違うの？
・ムノは日本のタコと同じ？
と迷う方も多いのではないでしょうか。
今回は、韓国でよく食べられる3種類のタコ
ナクチ（낙지／小ダコ）・チュクミ（주꾸미／イイダコ）・ムノ（문어／マダコ）について、
・それぞれの特徴と違い
・代表的な韓国料理
・おうちで簡単にできる日本のタコで代用できる簡単レシピ
まで、ご紹介します。
① ナクチ（낙지／小ダコ）とは
【ナクチの基本情報】
ナクチ（낙지／テナガダコ）は、韓国で最もポピュラーなタコで、マダコの一種です。
特徴
・足が細く長い
・身がやわらかい
・旨みが強い
・火を通しても固くなりにくい
タンパク質と鉄分を多く含み、
韓国では「スタミナ食材」としても有名で、疲労回復や夏バテ防止に良いとされています。
ナクチを使った代表的な韓国料理
ナクチポックム（낙지볶음／小ダコ炒め）
コチュジャンベースの辛いタレでナクチと野菜を炒めた超定番料理です。
韓国内では激辛料理としても知られています。
入る具材
・玉ねぎ
・キャベツ
・ニラ
・もやし
など
お店によってはかなりスパイシーなことも多く、お酒にも、お米やうどん、ラーメンといった炭水化物のもよく合う一品です。
〆に残ったヤンニョムでポックンパにしてチーズをトッピングして食べるのも絶品で食欲を誘います。
辛いのが苦手な方は、注文時に덜 맵게 해주세요（トル メッケ ヘジュセヨ）「辛さ控えめにしてください。」
と伝えると調整してくれることが多いです。
ナッコプセ（／海鮮ホルモン鍋）
ナクチと言えば、ナッコプセを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。
ナクチ（／テナガダコ）・コプチャン（／ホルモン）・セウ（／エビ）の頭文字をとって名付けられた釜山の郷土料理。
３つの食材と野菜を甘辛いヤンニョムで煮たこの料理は、近年日本でも専門店が数々とオープンし人気を集めています。
ナッコプセについて詳しく紹介している記事もあります。あわせてご覧ください。
『韓国釜山名物ナッコプセ！絶品タコ×ホルモン×エビ鍋を東京で味わう』
サンナクチ（산낙지／踊りダコ）
生きたタコを細かく切り、ごま油と塩で食べるいわゆるタコの踊り食いです。
市場やお店で水槽から揚げたての生きたタコをその場で調理するので、テーブルに運ばれてきてもお皿の上で動いているため、びっくりする方もいるかもしれません。
タコはコリコリとした食感で、吸盤が口の中に引っ付くことも。
食べる際には
・必ずよく噛む
・一気に飲み込まない
・喉につまらないようにする
以上に注意しながら食べてくださいね。
ナクチタンタンイ（낙지탕탕이／テナガダコのたたき）
細かく刻んだ生のテナガダコ。
刻む際に、包丁でタコを「タンタン（トントン）」と叩くことから、その名が名付けられました。塩とごま油のシンプルな味付けで食べることが多いです。
ユッケと一緒に食べるユッケナクチタンタンイも有名で、広蔵市場の名物の一つでもあります。
② チュクミ（주꾸미／イイダコ）とは
【チュクミの基本情報】
チュクミ（주꾸미／イイダコ）は丸みを帯びた小ぶりなタコです。
特徴
・足が短く太め
・身がプリプリ
・弾力がある
・春が旬（3～5月）
韓国では春になると「チュクミ祭り」が各地で開催されるほど人気です。
チュクミを使った代表料理
チュクミポックム（주꾸미볶음／イイダコ炒め）
ナクチポックム同様に激辛料理として有名ですが、コクと甘みが強めなのが特徴。
辛いけれどクセになる味で、エゴマの葉や大根の甘酢漬けに包んで食べるのも絶品。
残ったヤンニョムでポックンパを作ってとびっこなどをトッピングするのもおすすめの食べ方。
チュクミサムギョプサル（주꾸미삼겹살／イイダコ×豚バラ）
チュクミと豚バラを一緒に焼く料理です。
豚肉の脂と甘辛いヤンニョムによく浸かったタコの旨みが合わさって、病みつきになるリピーターも多い一品。
サンチュやエゴマの葉と一緒に食べるのがおすすめ。
チュクミしゃぶしゃぶ（주꾸미샤브샤브／イイダコしゃぶ）
一般的なしゃぶしゃぶ同様、お好きなスープにチュクミをくぐらせて食べる料理。
旬の時期には卵を持っているチュクミをしゃぶしゃぶに。
3~4月という短い期間でしか食べることのできないので、春先に韓国旅行に行く方にはぜひ食べていただきたい料理です。
③ ムノ（문어／マダコ）とは
ムノの基本情報
ムノ（문어／マダコ）は
日本でよく食べる大きなタコとほぼ同じ種類のタコ。
特徴
・足が太い
・身がしっかり
・噛むほど旨み
・日本人に馴染み深い
ムノを使った代表料理
ムノスッケ（문어숙회／茹でダコ）
サッと茹でたムノを薄切りにしてそのまま食べる料理。
・酢味噌
・塩＋ごま油
・チョジャン
などにつけて食べます。
日本のタコ刺しに近い感覚です。
ムノムチム（문어무침／タコ和え）
コチュジャンベースのタレにお酢を加えムノと野菜を和えた料理。
さっぱりとしていて、お酒のおつまみにもぴったりです。
上記メニュー以外にも最近では、『カルパッチ』や『プルポ ア フェイラ（スペインガリシア地方の伝統料理）』として食べられることも
旅行で知っておきたい注文時の辛さ対策
韓国のタコ料理は見た目以上に辛いことが多いです。
覚えておくと便利なフレーズ
・トル メッケ ヘジュセヨ
（덜 맵게 해주세요／辛さ控えめにしてください）
・メウン ゴ チャル モッモゴヨ
（매운 거 잘 못 먹어요／辛いの苦手です）
辛さを和らげる方法として
・チーズトッピング
・ご飯と混ぜる
・マヨネーズを少量追加
するのも有効的。
日本で作れる韓国風タコ料理の簡単レシピ
※ナッチ・チュクミの代わりに日本のタコを使用
ナクチポックム風 甘辛炒め
材料（2人分）
・ゆでタコ 150g
・玉ねぎ 1/2個
・キャベツ 適量
・コチュジャン 大さじ2
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・にんにくチューブ
・ごま油
作り方
① タコを一口大に切る
② フライパンで野菜を炒める
③ 調味料を入れる
④ タコを加えて炒める
ご飯にのせて丼にしても美味しいです。
チュクミポックム風タコと豚バラの炒めもの
材料
・タコ
・豚バラ
・コチュジャン
・みりん
・味噌 少々
材料を全てフライパンで炒めるだけのお手軽料理
サンチュなどの葉物野菜に包んで食べるのもおすすめです。
チュクミしゃぶしゃぶ風
・昆布だし
・薄切りタコ
・お好みのつけだれ
さっと火を通すだけで完成。
お好きなお野菜やきのこを足しても！
ヘルシーで夜食にもおすすめです。
ムノムチム風 さっぱり和え
・茹でタコ
・きゅうり
・酢
・コチュジャン
・砂糖
副菜としてもあと何か一品足したい時にも使えます。
韓国は実はタコ料理が多い！知っておきたい韓国の「3大タコ」と絶品タコ料理 まとめ
韓国でタコといっても主に３種類が有名で色々な食べ方で親しまれています。
・ナッチ（낙지／テナガダコ）
柔らかく辛い料理向き
・チュクミ（주꾸미／イイダコ）
プリプリ食感で甘辛だれと相性抜群
・ムノ（문어／マダコ）
日本人にも馴染みのあるコリコリ食感のタコ、韓国のタコ料理は想像以上にバリエーション豊富で奥深い世界です。
日本でよく食べられている料理法とは少し異なったものも多く、新しい発見があるかもしれません。
ぜひ現地で挑戦して、お気に入りの一皿を見つけてください。
