こんにちは！韓国語ネイティブスピーカーのmuuです。『ワンジョン』では東京にある韓国グルメや韓国語表現・文化等、様々な情報をお届けしています。ぜひ一緒に韓国の魅力を楽しんでいきましょう！
東京の赤坂といえば、高級感あふれるオフィス街や洗練された飲食店が立ち並ぶエリアですが、その中でも韓国料理店が多く集まる街としても知られています。この記事では、赤坂に韓国料理店が集まる理由や、サムギョプサルのヘルシーな食べ方「サンパ」について、サムギョプサルとサンパセットが楽しめるお店について、詳しくご紹介します。
赤坂に韓国料理店が多い理由は？
赤坂は、ビジネス街としてだけでなく、多国籍な文化が交わるエリアとしても注目されています。その背景には、日本に居住する韓国人コミュニティの存在や、韓国大使館や韓国中央会館（在日本大韓民国民団本部）の近さが影響しています。そのため、本格的な韓国料理を提供するお店が自然と集まりやすい環境が整っています。また、周辺が高級住宅街であることから、高級な韓国料理が多いことも特徴です。
さらに、最近は韓国ドラマやK-POPの人気により、赤坂の韓国料理店に足を運ぶ人を増やしています。本場の味を楽しめるだけでなく、インテリアやメニューにも韓国文化を感じられる店舗が多く、食事と共に異国の雰囲気を堪能できます。
韓国料理の魅力：サムギョプサルを葉野菜で包んで食べる「サンパ」
韓国料理の中でも近年注目を集めているのが、「サンパ（쌈밥）」です。「サン」は「包む」を意味し、「パプ」は「ご飯」を意味し、葉野菜でご飯やおかずを包んで食べる伝統的な韓国料理です。
通常、サンチュ、サニーレタス、エゴマの葉、ベビーリーフ、ケールなど様々な種類の新鮮な野菜が準備され、肉のメニューは主にプルコギ、豚カルビ、サムギョプサルなどが使用されます。쌈장（サムジャン）という味噌をベースにしたタレが一緒に提供されて野菜や肉をつけて食べます。その他にもニンニク、唐辛子、キュウリ、人参などの生野菜やキムチ、ナムル、卵蒸しなどのおかずが添えられて食事をさらに豪華にします。韓国では主にサムギョプサルを食べる際にサンチュを一緒に食べることが多いですが、サンパの場合、サンチュを含めより多様な葉野菜を楽しむことができます。
日本ではこのような食べ方がないため、初めてサムギョプサルを野菜で包んで食べるという食べ方に馴染みがないかもしれませんが、是非食べてみてください。
サンパの特徴
・ヘルシーで栄養が多い
サンパに使用される野菜は、サンチュ、サニーレタス、エゴマの葉、ベビーリーフ、ケールなどさまざまです。新鮮な野菜でビタミンやミネラルを摂取でき、食物繊維も豊富なのでヘルシー志向の方にも人気です。
・自由自在なアレンジ
ご飯と一緒に包む具材は、サムギョプサルやプルコギなどのタンパク質に加えて、ナムル、キムチ、サムジャン、ネギソースなど、好みでカスタマイズできます。すべての具材を一口サイズで味わえるため、バリエーション豊かな楽しみ方ができます。
赤坂で韓国料理サムギョプサルとサンパを楽しむならここ！やさい村大地（ヤサイムラ ダイチ）本店
東京都港区赤坂3-16-4 ＤＭＫビル ２Ｆ
赤坂駅 徒歩3分、赤坂見附駅 徒歩5分
営業時間：月・火・水・木・金 17:00 – 23:30
土・日・祝日 17:00 – 23:00
極厚国産豚×炭火焼きのこだわり、契約農家直送！季節の野菜15種以上！
サンパセットの主役は、極厚の国産豚肉。メニューにはサムギョプサル、肩ロース、トントロから好きなお肉を選べます。特にサムギョプサルは熟成された豚肉を使用しており、旨みがぎゅっと詰まっています。炭火でじっくりと焼かれるお肉は、香ばしい香りとジューシーな食感がたまりません。しかも、焼き加減はスタッフが完璧に調整してくれるので、最高の状態で楽しめます。
そして、野菜好きにはたまらない、季節によって変わる15種類以上の新鮮野菜が魅力的です。サンチュやエゴマの葉はもちろん、大根のピクルスや追加メニューのミョンイナムル（行者にんにくの漬け物）など韓国ならではの味も楽しめます。
さらに、野菜やおかずは自由におかわり可能。好きな野菜だけを追加できるのも嬉しいポイントです。
サムギョプサルの食べ方のポイント！
食べ方は簡単ながら奥が深いのがサンパの魅力です。
まずは、大きめのサンチュを手に取り、サムギョプサルをのせます。
好きな野菜やおかずを追加します。おすすめはエゴマの葉とネギサラダの組み合わせです。
自家製サムジャンを少量加え、ニンニクでアクセントを足します。
包んで一口でパクリ！
おすすめの食べ方として、「エゴマの葉＋大根のピクルス＋ニンニク＋サムギョプサル＋サムジャン」の組み合わせは、香りと酸味、旨みの調和が絶妙で、韓国でも好まれる組み合わせです。
豊富な〆メニューも魅力！
サンパセットには〆の食事も含まれています。サムギョプサルとサンパを楽しんだ後は、〆のメニューでお腹も心も大満足です。キムチチゲやスンドゥブチゲ、コムタン、ソルロンタン、冷麺（ハーフサイズ）など、多彩な選択肢が揃っています。
今回選んだのは、韓国でも人気の「냉면（冷麺）」です。冷麺のスープは、牛骨スープをベースに作られます。これに酢やからしを加えることで、爽やかな酸味とツンとした辛味がプラスされます。冷たいスープはさっぱりとしており、口の中をすっきりとリフレッシュしてくれる味わいです。
麺はそば粉を主原料として作られています。そのため、独特のもちもちとした食感と香ばしい風味が特徴です。冷たいスープと絡むことで、さらに爽快感が増し、美味しさが際立ちます。
冷麺の上には、大根の酢漬けやキュウリ、梨、ゆで卵のトッピングが載せられています。これらのトッピングが、冷麺の味わいや食感をより豊かにしてくれます。
韓国料理サムギョプサルを自宅でも楽しめる！ネット通販も対応
このお店のもう一つの魅力は、3~4人前分のサンパセットを自宅でも楽しめるネット通販の対応です。契約農家直送の野菜や自家製のサムジャン、熟成豚肉（サムギョプサル、豚肩ロース）をお取り寄せすれば、家族や友人と一緒にサムギョプサル・サンパのパーティーを開くことができます。
まとめ 赤坂で楽しむ韓国料理と注目のサムギョプサル×サンパ
赤坂は、美味しい韓国料理を楽しめるスポットとして注目を集める街です。なぜここに韓国料理店が多いのかを知るとともに、ぜひ本場の味に触れてみてください。また、「サンパ」は、ヘルシーで楽しい食事体験を提供してくれる韓国料理の代表格。本記事を参考に、次回の食事選びに取り入れてみてはいかがでしょうか？